【ARROZ】Black Ink Paella with Octopus Clams & Salmon Roe

当店で一番人気のイカスミのパエリアです。お米の黒さに驚かれる方もいらっしゃいますが、魚介の旨みと特製スープをたっぷりと吸っパエリアは香ばしく、繊細かつ奥行きのある味わいが特徴です。肉厚なタコや日本産のイクラも食感と彩りを添えます。自家製のサングリアやこだわりのスペイン産ワインと共にぜひご賞味あれ!
チーフシェフELOY ALVAREZ
スペイン・バルセロナ出身。同料理界の重鎮ホセ・ピサロ氏の元で修行を積み、料理歴は25年以上。英国ロンドンの一流店でも腕を磨いた経験を持つ実力派。「母国バレンシア地方発祥のパエリアの伝統を生かしつつも、独自のアレンジを加えたオリジナルのひと皿を提供しています。個性豊かなスペイン料理を、当店でお愉しみください」。
店舗情報

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