MARUKOME（THAILAND）CO., LTD.

噂の「発酵食品ブーム」を牽引する “世界のマルコメ”が市場を席巻中

　味噌や醤油、麹由来の甘酒など、このコロナ禍に再び脚光を浴びる発酵食品。そんな伝統食製造のパイオニアであり、タイにおいても健康意識の高い消費者向けの“味な訴求”で日本食の文化と魅力を発信する「マルコメ」は２０１３年の進出以来、B to BとB to Cの２本柱でニッチな市場を切り拓き、19年には満を持して海外発の常設展「発酵らぼ」をバンコク都内に開業。冒頭の発酵食品の他、“第４の肉”として注目の大豆ミートや大豆粉を使った加工食品、同社の本拠地・長野県が誇る郷土食材など常時100点超の商品を販売し、物珍しさだけに留まらない確かな需要を掴んでいる。
　また「食」を通じた健康増進・社会貢献をモットーとする同社では、自社開発の甘酒などをもっと手軽に楽しめる「KOJI BIJIN Cafe by marukome」を展開。去る５月には、都内の「ウィムット病院」内に念願の３号店をオープンさせている。
「医療機関への出店は開業当初からの大きな目標でした。素材にこだわり、『おいしく健康づくり』に役立つスイーツをご賞味頂けたら」と語るのは同社の山本佳寛マネージングダイレクター（MD）だ。その言葉通り、砂糖の代わりに甘酒を、小麦粉の代わりに大豆や米麹配合の「スイーツ粉」を使用し、ヘルシーと“ギルトフリー”な美味しさを両立。各種スイーツや柚子味の甘酒が早くも評判を呼んでいる。革新的な商品とサービスを生み出す開発力を武器に、この“飽食時代”を勝ち抜く同社の躍進から目が離せない。