みんなが知りたいタイ・バンコクの飲食料品「果物編」

タイ語で「マムアン」と呼ばれるマンゴー。タイでは60品種以上のマンゴーが栽培されており、大きく分けると「完熟で食べる品種」と「未熟で食べる品種」です。

完熟で食べるマンゴーの代表としてはナムドクマイ種が有名で、ココナッツミルクで炊いたもち米の上にマンゴーを添える「カオニャオマムアン」でよく使われています。東部チャチューンサオ県とサケーオ県のナムドクマイ種のマンゴーが甘く、香りが良いと人気です。

未熟で食べるマンゴーの代表はキオサワイ種（キオサウェイ種）。果皮は緑色で果肉が黄色く、サクサクとした食感が特徴。プリックグルアやカピというようなタイのディップとしても、サラダに使っても美味しい。

現在、日本へ輸出できるマンゴーは、ナムドクマイ種、マハチャノ種、ナンカンワン種、ラッド種、ピムセンダン種、チョークアナン種、キオサワイ種の7品種です。

バナナはタイ語で「クルアイ」といい、品種も様々。特にタイでポピュラーな品種がナムワー種とホムトン種です。ナムワー種は酸味がなく食べやすいのが特徴で、西部ラーチャブリー県や中部ピッサヌローク県で採れるナムワー種は大きくて有名です。

ホムトン種はクリーミーな口当たりともっちりとした食感が特徴で、中部パトゥムターニー県産のものが美味しいと言われています。

タイ語で「サパロット」と呼ばれるパイナップル。タイで一番サイズの大きいパタビア種（シラチャーパイナップル）やラヨーン県で栽培されているクイーン種、チェンマイで採れる濃厚な甘さが特徴のプーレー種などがあります。

プラチュワップキーリーカン県のココナッツは、タイで最も多い約3割のシェア。ジューシーで程よい甘さが評判なのは中部サムットソンクラーム県アムパワー市と、サムットサーコーン県バーンペーオ市のココナッツです。

“果物の女王”と呼ばれているマンゴスチン。皮をむくと出てくる半透明の果肉はほどよい甘さと酸味で、口の中でとろけるような食感です。東部チャンタブリー県やトラート県、ラヨーン県、南部のナコーンシータマラート県などが産地として知られています。

大きめの柑橘フルーツで見た目はグレープフルーツのようですが、味や食感は異なります。酸味は少なく、ぷちぷちとした果肉の食感が特徴。日本人に人気の高いフルーツです。