マルコメ商品を使ったお料理レシピ!

【離乳食・幼児食レシピ】豆腐入り手づかみいももち

離乳食後期の手づかみ食べに。じゃがいもと豆腐のベースに糀甘酒の甘みがほのかに感じられるやさしい味です。食事やおやつにも!
材料【約15個分】 分量
じゃがいも 中1個(100g~130g)
木綿豆腐 50g
調味料 分量
プラス糀糀甘酒 大さじ2
少々
サラダ油 少々
片栗粉 大さじ1

作り方

  • ① じゃがいもは洗って包丁で十字に切り込みを入れ、濡らしたペーパータオルで包み、さらにラップで包む。
  • ② 電子レンジ(600W)で2分加熱し、裏返してさらに1分30秒加熱して皮をむく。
  • ③ 豆腐は手でほぐし、水分が出たら水切りする。
  • ④ ボウルに②を入れてマッシャーやフォークでつぶす。「プラス糀 糀甘酒」を加えてつぶしながらさらに混ぜる。
  • ⑤ ④に③、塩、片栗粉を加えてよく練り混ぜ、直径3.5cm大(約10g)ずつに丸めて、平たくつぶす。
  • ⑥ フライパンにサラダ油を熱し、⑤の両面に焼き色がつくまで焼く。
  • ※半分を青のり味にする場合は、⑤のときに、生地の半分に青のり小さじ1/4を加えて練り混ぜる。

ポイント

  • ・じゃがいもはラップの上から竹串で刺して、固いようなら30秒ずつ追加で加熱しましょう。
  • ・いももちの種はラップに包んで冷凍もできます。
  • ・豆腐が入っているので、たんぱく質もしっかり摂れます!冷めてももちもちなので、持ち歩き用にもぴったりです。

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