マルコメ商品を使ったお料理レシピ!

【おいしい薬膳でギルトフリーレシピ】みそから揚げ

鶏肉は疲労回復や冷え性対策におすすめの食材です。みそやしょうがも冷えの対策としておすすめなので、体を芯から温めてくれるから揚げです。※参考:「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表」より
材料【2人分】 分量
鶏もも肉 1枚
レモン(くし切り) 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
調味料 分量
(a)
料亭の味FD顆粒みそ 大さじ1.5
大さじ1.5
しょうがのしぼり汁 小さじ2

作り方

  • ① 鶏もも肉は余分な脂身を切り落とし、一口大に切る。(a)を水気が少なくなるまで揉み込み、15分以上漬ける。
  • ② まな板の上にキッチンペーパーを敷いて①を置き、さらに上からキッチンペーパーで挟み、手で抑えて水気をしっかりと拭きとる。ポリ袋に片栗粉を入れ、肉を半量ずつ入れて片栗粉をまぶす。
  • ③ フライパンに深さ2~3cmの揚げ油を入れ180℃に熱し、②を皮面を下にして入れる。入れたてはあまり触らずに3分揚げる。裏返し、同様に2分揚げる。一度取り出して1分肉を休ませる。油を190℃にして肉を戻し入れ、30秒~1分時々返しながら、表面がからっとするまで揚げる。

ポイント

  • 調理時間に漬け込み時間は含まれません。

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