マルコメ商品を使ったお料理レシピ!

糀甘酒を使った鶏もも肉の王道の下味冷凍

王道の鶏肉の下味冷凍。糀甘酒を入れることでふわっとやわらかくてジューシーな味わいになります。
材料【1人分】 分量
鶏もも肉 1枚
レタス(お好みで) 適量
ミニトマト(お好みで) 適量
サラダ油 大さじ1
調味料 分量
(a)
プラス糀 糀甘酒 小さじ4
しょうゆ 大さじ1
しょうが(おろし) 小さじ1

作り方

  • ① 鶏もも肉は塩少々(分量外)を振って10分置き、水分をキッチンペーパーでふきとり、一口大に切る。
  • ② ボウルに(a)を入れて混ぜ、①の鶏もも肉に絡める。
  • ③ フリーザーバッグに②を入れ、空気を抜いて冷凍する。
  • ④ 凍った状態の③をフリーザーバッグのままボウルに入れ、氷水または流水解凍する。
  • ⑤ フライパンにサラダ油をひき、④の鶏もも肉を皮を下にして焼く。
  • ⑥ こんがり焼き色がついたら返し、水大さじ1(分量外)を入れてフタをし、中までしっかり火が通るまで蒸し焼きにする。
  • ⑦ ふっくらと焼きあがったら皿に盛り、お好みでレタス、ミニトマトを添える。

ポイント

  • ・調理時間に冷凍用の調理と冷凍、解凍の時間は含まれません。
  • ・流水解凍は30分くらいが目安です。

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