糀甘酒を使った鶏もも肉の王道の下味冷凍

作り方

• ① 鶏もも肉は塩少々(分量外)を振って10分置き、水分をキッチンペーパーでふきとり、一口大に切る。
• ② ボウルに(a)を入れて混ぜ、①の鶏もも肉に絡める。
• ③ フリーザーバッグに②を入れ、空気を抜いて冷凍する。
• ④ 凍った状態の③をフリーザーバッグのままボウルに入れ、氷水または流水解凍する。
• ⑤ フライパンにサラダ油をひき、④の鶏もも肉を皮を下にして焼く。
• ⑥ こんがり焼き色がついたら返し、水大さじ1(分量外)を入れてフタをし、中までしっかり火が通るまで蒸し焼きにする。
• ⑦ ふっくらと焼きあがったら皿に盛り、お好みでレタス、ミニトマトを添える。