豚しゃぶサラダの糀甘酒ドレッシング

作り方

• ① レタスは幅7～8mmの細切りにする。きゅうりは細切りにする。トマトは半月型の薄切りにする。豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、「プラス糀 糀甘酒」 (大さじ2)を揉み込む。そのまま室温で15分置く。(a)を合わせる。
• ② 鍋にお湯を沸かし、豚バラ薄切り肉を2～3枚ずつ入れる。色が変わったら網またはキッチンペーパーを敷いたバットの上に取り出し、そのまま冷ます。途中、お湯の温度が下がって色が変わりにくくなったら再度沸騰させる。
• ③ 器にレタスを敷き、トマトを円形に広げる。その上にきゅうりを広げ、中央に豚バラ薄切り肉をこんもりと乗せ、(a)を回しかける。白すりごまを散らす。