マルコメ商品を使ったお料理レシピ!

たっぷりきのこの和風大豆ドリア

しめじ、舞茸などのきのこ類は、疲れているときのパワー補給や腸内環境の改善に効果的。ざるの上で軽く干したり、使い切れないものは小分けにして冷凍保存などをしても風味がアップするのでおすすめです。※参考:「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表」より
材料(2人分) 分量
ダイズラボ 大豆粉 大さじ3
しめじ・まいたけ あわせて80g
ベーコン 1枚(ハーフなら2枚)
玉ねぎ 1/4個
ピザ用チーズ 30g
雑穀ごはん お茶碗2膳分
細ねぎ(小口切り) 適量
調味料 分量
無調整豆乳 200cc
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
プラス糀 無添加糀美人 小さじ1
ごま油(なければサラダ油) 大さじ1/2

作り方

  • ① きのこは石づきを落としてほぐす。ベーコンは幅1cmに切る。玉ねぎは薄切りにする。
  • ② フライパンにごま油を熱し、①を入れる。玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  • ③ フライパンの火を止めて「ダイズラボ 大豆粉」を入れてなじませる。粉気がなくなったら火にかけ、無調整豆乳を3~4回に分けて加え、都度よく混ぜる。めんつゆ、「プラス糀 無添加 糀美人」を加えて味をととのえる。とろみがつくまで加熱する。
  • ④ 耐熱の皿2人分に雑穀ご飯を広げ、③を半量ずつ乗せ、チーズを乗せる。トースターに入れ、チーズに焼き色がつくまで焼く。

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