マルコメ商品を使ったお料理レシピ!

大豆のお肉と豆腐の柚子胡椒コロッケ

豆腐に湯戻しした大豆のお肉を混ぜ込み、衣に乾燥のままの大豆のお肉をまぶして揚げれば、新食感コロッケに。柚子胡椒が味のアクセントになります。
材料(2人分) 分量
乾燥 大豆のお肉ミンチ 50g
木綿豆腐 100g
揚げ油 適量
調味料 分量
(a)柚子胡椒 小さじ1/2
(a)溶き卵 大さじ1
(a)薄力粉 大さじ1
(a)塩 小さじ1/4

作り方

  • ① 豆腐はキッチンペーパーを巻き、重石をして1時間しっかり水切りする。 「ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」10gは熱湯でゆで戻し水をきる。
  • ② 豆腐を泡立て器でなめらかになるまで混ぜて①の「ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」と(a)を混ぜる。
  • ③ 4等分にして平らな丸に整え、残りの 「ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ乾燥タイプ」を周りにまぶす。
  • ④ 170℃の油でこんがりと揚げる。

ポイント

  • 調理時間に豆腐の水切り時間は含まれません。

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