マルコメ商品を使ったお料理レシピ!

ささみと根菜のココナッツミルクみそスープ

可愛い輪切り根菜が時短のコツ!余りがちなココナッツミルクとたっぷり根菜でほっくりまろやかなおみそ汁です。
材料(2人分) 分量
ささみ 1本(70g)
にんじん 1/3本(40g)
ごぼう 1/4本(40g)
さつまいも 1/4本(40g)
ココナッツミルク 100cc
調味料 分量
料亭の味(だし入り) 大さじ2
250cc
ごま油 小さじ1
黒こしょう 適量

作り方

  • ① ささみは固い筋を取り除き、薄めのそぎ切りにする。にんじん、ごぼう、さつまいもは7mmの輪切りにする。
  • ② 鍋にごま油を熱してにんじん、ごぼうをさっと炒める。分量の水を加えて沸騰したらさつまいもを加える。
  • ③ 根菜類に火が通ったら、ささみを加えて「料亭の味(だし入り)」を溶き入れ、ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせる。
  • ④ お椀に等分によそい、お好みで黒こしょうを振る。

ポイント

  • さつまいもは煮込みすぎると崩れてしまうので、注意しましょう。

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