マルコメ商品を使ったお料理レシピ!

こいのぼりのオープンいなり寿司

いなりあげと酢めしに糀甘酒を使用したお砂糖不使用でやさしい甘みのおいなりさんです。こいのぼりのデコレーションでこどもの日をお祝いしよう!
材料(8個分)
【酢めし】 分量
1合
昆布(2.5cm角) 1枚
(a)米酢 大さじ1
(a)プラス糀糀甘酒LL 大さじ1
(a)塩 小さじ1/2強
【いなりあげ】 分量
油揚げ(7 x 9 cm) 4枚(120g)
(b)プラス糀糀甘酒LL 130ml
(b)しょうゆ 大さじ1
【デコレーション具材】 分量
きゅうり 1本
にんじん 1/3本
のり 適量
ハム 適量
スライスチーズ 適量

作り方

  • 下ごしらえ ・昆布はぬれ布巾で拭く。・(a)を混ぜ合わせる。
  • ① 米を洗ってざるに上げ、炊飯器の釜に入れ、酢めしの目盛りまで水(約160㏄)を注いで昆布を乗せ、普通に炊飯する。
  • ② 油揚げは半分に切って、切り口から親指でやさしく開いて袋状にする。ざるに並べて両面に熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら2~3枚ずつ手のひらで挟んで水気をしぼる。
  • ③ 鍋に②を並べ、(b)を注ぎ入れて火にかけ、落し蓋をして弱火で約10分煮る。途中全体に煮汁が染みわたるよう裏表を返しながら煮詰め、火からおろしてそのまま冷まして置く。
  • ④ 炊き上がった①を熱々のうちに大きめのボウルにあけて、合わせておいた(a)を回し入れながら、しゃもじで切り混ぜる。全体に馴染んだら8等分にして俵型に握る。
  • ⑤ ③のいなりあげの煮汁を軽く切り、④を詰めて閉じる。
  • ⑥ こいのぼりのデコレーションをする。きゅうり、にんじんは薄い輪切りにし、にんじんはさっと茹でる。海苔、ハム、チーズは、うろこ用と目用に丸く型抜きする。それぞれの具材を重ねてこいのぼりにする。

ポイント

  • ・油揚げはふっくらと厚みがあって固めのものが破れにくくおすすめです。
  • ・油揚げのサイズで酢めしを入れる量を調整しましょう。
  • ・調理時間に炊飯時間は含みません。

この記事をSNSでシェア!

PAGE TOP