マルコメ商品を使ったお料理レシピ!

青森しょうがみそおでん

しょうがみそで作る青森の郷土おでんです。ホタテやたけのこにしょうがみそがよく合います。
材料(4人分) 分量
(a)本場青森しょうがみそ 4袋
(a)だし汁 800cc
大根 1/2本
こんにゃく 1枚
さつま揚げ 140g
焼きちくわ 2本
ホタテの貝柱(小・ボイル) 8個
うずらのゆで卵 12個
たけのこ(水煮) 120g
調味料(つけだれ) 分量
本場青森しょうがみそ 適量

作り方

  • ①大根は幅2.5cmの輪切りにして皮を厚くむき、串がすっと通るまで下ゆでする。こんにゃくは2分程熱湯でゆでてアク抜きし、厚さ1cmの長方形に切る。たけのこはさっと洗ってくし型切りにする。
  • ②さつま揚げ、こんにゃく、ホタテの貝柱、うずらのゆで卵に串をうつ。
  • ③鍋に(a)を入れて具材を並べ入れ火にかける。沸騰したら火を弱め、30分程煮込む。
  • ④「かねさ 本場青森 しょうがみそ」を添え、適量かけていただく。

ポイント

  • ・「かねさ 本場青森 しょうがみそ」の量はお好みで調整しましょう。
  • ・つぶ貝のボイルや下ゆでしたじゃがいも、結び昆布を加えるとより本格的な仕上がりになります。
  • ・さつま揚げ(大角天)はごぼう入りさつま揚げやすり身揚げなど身近な具材でアレンジしても美味しく作れます。
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