マルコメ商品を使ったお料理レシピ!

鶏肉と根菜の彩りきんぴら

液みそとはちみつだけで味が決まる!揚げた鶏肉とたっぷりの彩り野菜も入って食べごたえのあるおかずです。
鶏肉と根菜の彩りきんぴら/マルコメ
動画の再生時間:1分1秒
材料(4人分) 分量
鶏むね肉 300g
さつまいも 1/2本
ごぼう 1本
いんげん 8本
調味料 分量
【みそハチミツだれ】
液みそ料亭の味 大さじ3
はちみつ 大さじ2
サラダ油 大さじ3
片栗粉(ごぼう用) 大さじ1
薄力粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
(a)塩こしょう 少々
(a)しょうが(おろし) 小さじ1
(a)卵 1個

作り方

  • ① 鶏むね肉は太さ2cm程の棒状に切る。ビニール袋に入れ、(a)の材料を加えて袋の上からよく揉み込み、そのまま30分おく。
  • ② ごぼうは長さ5cmに切り、太い部分は縦に4等分する。水にさらす。アクが抜けたら水気を拭いて片栗粉をまぶしておく。
  • ③ いんげんも長さ5cmに切り、さつまいもは長さ5cm太さ1.5cmの棒状に切る。
  • ④ 【みそハチミツだれ】の材料を混ぜてみそダレを作る。
  • ⑤ ①の袋に薄力粉と片栗粉を加え、袋の上からよく混ぜる。フライパンにサラダ油を180℃に熱し、鶏肉を揚げ焼きする。
  • ⑥ 両面こんがりとしたら取り出し、②のごぼうと③のさつまいもを加えて揚げ焼きする。
  • ⑦ さつまいもが柔らかくなったら⑥のフライパンにいんげんと揚げた鶏肉を加えてざっと混ぜる。④のみそダレを加えて全体にからめる。

ポイント

  • ・具材の長さを揃えることで、見た目もよくなります。揚げ焼きをする時は必要以上にさわらないようにすると少ない油でもカリッと揚がります。
  • ・調理時間には漬け込み時間を含みます。
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