感涙のプルプル食感!魚の浮袋の煮込み

タイの街角の屋台・ローカル飯を紹介、庶民のアロイ飯を食べ尽くそう!

感涙のプルプル食感!魚の浮袋の煮込み

煮込みスー
50B

กระเพาะปลา
クラポプラー・ナムデーン
乾燥状態で保存し、調理時に水で戻す中華食材のクラポプラー(魚の浮袋という部位)タイでおなじみのクラポプラー料理と言えば、煮込みスープ「クラポプラー・ナムデーン」です。

ソイ・スコーン(豚通り)の小さい屋台「ヘン」は、笑顔の素敵な店主が娘さんと2人で切り盛りするクラポプラー・ナムデーン専門店。

プルプルのやわらかいクラポプラーと、甘すぎず辛すぎない絶妙な味付けのスープが大評判で、鶏肉、うずらの卵、血の塊、レバー、ホルモンなども入ってボリュームも十分。

テーブルにはジックショウという酢から作ったタレが置いてあり、これをかけると爽やかな風味が加わります。

ご飯(5B)と一緒に食べるのが定番ですが、店主のイチ押しはバミー(10B)タイでもあまり見かけない組み合わせですが、驚くほどよく合います。

多彩な調味料でお好みの味に。おすすめはジックショウ(左から2本目)。

店舗情報
店名 ヘン(アロイ・カップ・ヘン)
営業時間 17:00〜21:00
価格帯 50B〜  
定休日 中国の旧正月や旧盆など   
駐車場 ワット・トライミット(黄金仏寺院)
MRTフアランポーン駅から徒歩5分。1番出口を出て、チャルーンクルン通りに沿って川を渡ります。Y字路を左へ進み、セブン-イレブンで左折。ソイ・スコーン(豚通り)に入って少し歩くと、左手にお店が見えます(第11食「ションギー」の真向かい側)。

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