「果物に調味料をつけるのはなぜ?」

「果物に調味料をつけるのはなぜ?」

タイでカットフルーツを買うと、砂糖や唐辛子、塩などが入った「プリック・ガ・グルア」という調味料が付いてきます。今では果物王国として名を馳せるタイでも、品種改良以前の果物は味気ないものが多かったそう。そのため調味料を付けて食べる習慣が定着しましたが、「甘」「辛」「酸」の3つの味が整った食べ物を好むタイ人にとって、砂糖、唐辛子、塩は食に欠かせない三大調味料。甘い果物を食すときにも大切なアクセントなのです。

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