今週のギモン「ソンクラン限定の伝統料理?」

今週のギモン「ソンクラン限定の伝統料理?」

 

タイの旧正月、ソンクラン。
実はこの時期限定で食べられる伝統的な料理があるのをご存知でしょうか?

その名も「カオチェー」。かためのご飯に、花で香り付けをした水をかけるお茶漬けのような料理で、
バラやジャスミンの花を浮かべる爽やかな見た目も特徴的です。

揚げ物や塩漬けの牛肉、炒めものなど伝統的なおかずと一緒に食べるのが基本ですが、これらのおかずも一般的には食べられていない宮廷料理とのこと。

元々は神様に捧げるものとして作られたカオチェー。昔は一般人は食べることができず、現在も提供しているお店はほとんどないそうです。 。

 


 

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