最近目にする「カイケム」って?

塩漬け卵はタイ語では「カイケム」と言います。

アヒルの生卵を使用し、塩1:水3の割合で14〜21日間漬け込んでできます。

タイ南部のスラートターニー県の名物として広く知られ、ご飯とおかゆのお供に、そしてソムタムに入れて食べるのが一般的。

食事の名脇役とされています。

最近タイでは「カイケム」が空前のブーム。

「カイケム」味の海苔や、ポテトチップス、インスタントラーメンなどが発売。

中にはカフェラテに「カイケム」を入れた「ソルテッド・エッグ・ラテ」もありSNS上で話題です。

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