炭火焼 源

“焼き“を極めた至高の炭火焼料理
旨味を噛み締める口福な時間を

同店イチオシは「炭火焼盛り合わせ 990B/1,500B/2,500B」。地鶏もも、豚バラ、鴨や牛ステーキなど4種の炭火焼きを吉野杉のまな板に乗せたプレートで提供

 

京都・町家をイメージしたエカマイの古民家

エカマイ通りを北へ向かった先に現れる、国も時代も飛び越えたかのような趣き漂う和の空間 −−−。日本の民家で約100年前に使われていた古材を使った一軒家スタイルが、日本人の心を震わせる。
 

天井が高く開放的な2階建ての店内

天井が高く開放的な2階建ての店内


2019・20年とミシュランガイド・タイの「ミシュランプレート」に選出された実力店「炭火焼 源」は上質な備長炭を使い、食材の旨味を最大限に引き出す“焼き”の技術なしでは語れない。日本の四季を知らせる旬の野菜や魚介類はもとより、常陸牛を筆頭にした最上級の肉を巧みに焼き上げ、時に余熱で蒸らしながら仕上げていく。
 

カウンターの向こう側にある焼き場で職人は、食材の声に静かに耳を傾ける

カウンターの向こう側にある焼き場で職人は、食材の声に静かに耳を傾ける


前菜からデザートまで、バラエティ豊かな一品料理

また、プロンポンに構える姉妹店「地鶏料理 けん」同様、契約農場から毎日直送される地鶏を使った串焼や親子丼、だし巻き卵といったメニューも見逃せない。加えて、刺身や焼き魚、酒のアテから自家製デザートまで、バラエティに富んだアラカルトも魅力の一つ。子どもから大人まで幅広い層から支持を集める。
 

地鶏備長炭炙り 190B

地鶏備長炭炙り 190B


炙りからすみ 350B

炙りからすみ 350B


自家製浅漬け 160B

自家製浅漬け160B


お刺身チョップドサラダ 380B

お刺身チョップドサラダ 380B


抹茶フォンデュ 290B

抹茶フォンデュ 290B

店内を軽やかに通り抜ける瀟洒なBGMを感じながら、ビールや焼酎、ウイスキーといった選りすぐりの酒と共に甘美なひとときを過ごしたい。




店舗情報

店名 炭火焼 源
Sumibiyaki Gen
ジャンル
エリア
詳細条件
BTS【エカマイ】
電話番号
094-481-4499(日本語)/02-048-0008
営業時間 月・水〜土 17:00~24:00(L.O. 23:00)
日 17:00~22:00(L.O. 21:30)
定休日
駐車場 あり
VAT 7%
サービス料 10%
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クレジットカード VISA , MASTER , JCB , AMEX
所在地

Acmen Complex, 267/31 Sukhumvit Soi 63


※掲載記事は取材時点の情報を元に作成しております。お店の都合や現地事情により、実際のお店の情報と記事内容が異なる場合がございます。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

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