「クイティオ」は麺類、「ルア」は船という意味です。
ラッタナコーシン時代後期（１９２０年代）に、バンコク運河沿いに住む中国人がラーメンを作っていました。
その後、タイ人好みに改良され人気に。
彼らは船で調理し販売していたので「クイティオルア」と呼ばれるようになったのです。
店舗で販売されるようになった今も当時の名残りで、船が多くの店のシンボルになっています。
バンコクのアヌサワリーチャイ（戦勝記念塔）周辺に、名店が多いです。
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