常夏の国・タイ。バンコクは高温多湿であり、 いつ夏バテ状態にもなるとも限りません。 それに加え、慣れない海外生活や仕事のストレスなど、 体調管理がとても重要になります。 バンコクで体験できるちょっと変わった健康法（ハイジーン）。 あなたのカラダにもいい変化が現れるかもしれません。
「チキンエッセンス」という健康滋養食品をご存知でしょうか。タイのスーパーや空港などに当たり前のように置いてあるため、正直、これまで私もあまり注目していませんでした。
しかし、健康オタクの友人が、「こんなにすごい成分のサプリメントを、タイでは格安＆手軽に入手できることに衝撃を受けた」と言っていて、注目するようになりました。
その中でも群を抜いて良質と言われているのが、イギリス発祥のBRAND’Sという会社のEssence of Chickenです。調べてみると、このエッセンスの原料には鶏が丸ごと使われているとのこと。高タンパク・低脂肪で知られる鶏肉ですが、発がんや老化に深く関わる活性酸素を撃退する、抗酸化物質のアンセリンとカルノシンが豊富に含まれています。
その効果は、基礎代謝の促進、血糖値及び血圧の正常化、肝機能の向上、免疫増強、母乳分泌促進、貧血防止など。私も肩コリの時にEssence of Chickenを飲んでみましたが、効果があったように思います。
ただし、この商品には独特の風味があり、飲みにくいのが難点。いただく際は、そのままでも、冷やしても、温めてもいいのですが、ネギ、コショウなどを加えて、スープとして飲むと、独特の風味が和らいでおいしくいただけると思います。鶏ガラスープとは違い、鶏を丸ごと使うのと同じなので、サムゲタンのような薬膳スープと思えばクセのある味も納得。
また、Essence of Chickenは自然のペニシリンとも言われていて、風邪薬の代わりとしても使われているそうです。普段の料理で、鶏ガラスープの代わりに調味料として使うと、栄養豊富な一品ができるのでオススメです。
【Profile】
クリスチーネ剛田。世界各地を放浪の末、2009年からバンコクに居を構える。長年の長旅の疲れか、あるいは単なる老化なのか、不定愁訴が現れはじめたため、日々健康を求めてバンコクを徘徊する40代主婦
