タイ有数のリゾート地、プーケットは中華系の移民が多く、タイの伝統的な料理に加え、さまざまな中華料理を楽しめます。 MRTスティサン駅付近にある「クルア・プーケット」は、16年前からバンコクでプーケット料理を提供し続けているお店。 本場の味を届けるため、食材はプーケット県からの直送にこだわっています。 昨年、2号店がオープンし、新しい店舗ではデザートやコーヒーなど、料理以外のメニューも楽しめるようになりました。 数あるメニューの中でもおすすめなのが、プーケットの代表的な郷土料理「パットミー・ホッキャン」。 福建焼きそばをプーケット風にアレンジし、中華麺、豚肉、カイラン菜、キクラゲなどを炒めて、半熟卵でトッピングした料理です。 具材の旨みと太麺の歯応えのハーモニーがアロイ一皿です。