冷水に浸したご飯と、バラエティに富んだ具を一緒にいただくのがそのスタイル。
ご飯と一緒に食卓に並ぶのは、エビのペーストボール、赤玉ねぎの詰め物、ピーマンの詰め物、大根と卵の炒め、細切り豚肉炒めなどで、想像しただけでも食欲が湧いてきそうです。
冷えひえのご飯にジャスミンの花を浮かべれば、ほのかに良い香りも。
さらに氷を加える食べ方もあるそうで、まさに南国の料理ですね。
宮廷料理のメニューにも
もともとはモン族の伝統的な料理だった「カオチェー」。器の中に吉兆が入っているとされ、ソンクランには僧侶や神様に献上する習慣がありました。
ラマ４世時代にはモン族からタイに伝わり、宮廷料理として王室の食卓にも並ぶようになったとのこと。
また、冷えた水分を含んだご飯を食べることで体温調整ができ、しかも消化も良い。
乾燥肌や便秘などにも効能があると言われているので、ぜひお試しあれ。
皆様からの質問をメールで受け付けております。件名に「おしえてタイランド」と明記し、info@wisebk.comまでお送りください。
