そば割烹 一芯

和のこころ
本物の蕎麦を味わう

バンコクで20年以上の歴史を持ち、本物の蕎麦を通じて“和のこころ”を提供し続ける「そば割烹 一芯」。北海道産のそば粉を使い、毎日丹精込めて打ったそばは、確かなコシとツヤがある上品な味わい。本物だけが持つ味は、多くのファンを虜にしてきました。

“そば”の美味しさを広げる丁寧な手仕事は同店の魅力です。「そばがき」「そばしゅうまい」「そば豆腐」「そば田楽」など、どれもがバンコクの食通をも納得させ、そばが奏でる美食の世界へと誘います。

香り立つ生そばは、「一芯」の基本

「そばしゃぶ」など
創意と工夫に満ちたメニューも魅力的

北海道で生産された上質なそば粉を使った「そば」を堪能できるのはもちろん、そばを使って創意工夫に満ちた料理も提供しています。なかでも人気メニューの一つが「そばしゃぶ」。胡麻と八丁味噌仕立てのツユで頂くしゃぶしゃぶ風の逸品は、香り豊かなそばの風味が凝縮され、滋味豊かに深い味わいを楽しめます。

また、そばだけでなくうどんも絶品です。うどん粉もそば粉同様に日本産を使い、打ちたてでコシのあるもっちりとした独特な食感を味わうことができます。うどん好きも納得のクオリティです。

毎年、期間限定で提供される「そばしゃぶ 合鴨」

日本の旬を楽しめる懐石
バラエティに富んだ定食や一品料理

日本の旬となる食材を積極的に取り入れていることで、四季折々の料理も楽しめます。
代表的な「一芯懐石」は、同店渾身の逸品。「日本料理の繊細な味をバンコクでも感じてもらいたい」との思いで、内容は月替り。コースの最後を飾るのは、香り豊かな自慢の手打ちそばです。大切な接待や会食にも満足してもらえる献立となっています。

月替りで季節ごとの味を楽しめる「一芯懐石」

日本直送の魚介類を使った刺身や天麩羅のほか、自家製の「イカ一本漬」「さつまあげ」「ふかひれ茶碗蒸し」など、豊富なメニューは通っても飽きさせまん。

丁寧に仕込んだネタを巻いた「太巻き」

新鮮なイカを秘伝のタレに漬け込んだ「イカ一本漬」

昼夜ともお得な定食も提供。「天麩羅定食」「鰻押寿司とそば定食」「太巻とそば定食」など、一芯の美味しさが詰まったボリュームです。
ひとりで行っても手軽に味わえるのは嬉しいポイント。

新鮮な素材をサクッと揚げた自慢の「天麩羅定食」

木の風合いを生かした落ち着いた店内
個室や座敷席も用意

「一芯」の魅力は、丁寧な手仕事による素晴らしい料理だけではありません。老舗の名にふさわしい、木の風合いを生かした店内の雰囲気も同店の魅力。テーブル席のほか仕切りのある掘りごたつ席は3部屋あるので、子連れでも安心して食事を楽しめます。最大20名まで収容可能な完全個室も2部屋完備しているので、大切な日や大人数の利用も可能。

のんびりと過ごすことができる 「掘りごたつ席」

最大20名まで収容可能な完全個室

プロンポン駅からすぐの好立地

ロケーションはBTSプロンポン駅に直結するエンポリアムの裏手に位置する好立地。
落ち着いた邸宅風の佇まいで、専用駐車場が用意されているため便利です。

心のこもった料理と暖かいおもてなしで迎えてくれる同店は、ここがバンコクであることを忘れてしまいます。
老舗の蕎麦割烹でぜひ日本を体感してください。