乾燥状態で保存し、調理時に水で戻す中華食材のクラポプラー（魚の浮袋という部位）タイでおなじみのクラポプラー料理と言えば、煮込みスープ「クラポプラー・ナムデーン」です。

ソイ・スコーン（豚通り）の小さい屋台「ヘン」は、笑顔の素敵な店主が娘さんと2人で切り盛りするクラポプラー・ナムデーン専門店。

プルプルのやわらかいクラポプラーと、甘すぎず辛すぎない絶妙な味付けのスープが大評判で、鶏肉、うずらの卵、血の塊、レバー、ホルモンなども入ってボリュームも十分。

テーブルにはジックショウという酢から作ったタレが置いてあり、これをかけると爽やかな風味が加わります。

ご飯（5B）と一緒に食べるのが定番ですが、店主のイチ押しはバミー（10B）タイでもあまり見かけない組み合わせですが、驚くほどよく合います。