タップティム・クローブの「タップティム」はルビー、「クローブ」はサクサクという意味。

かき氷にトッピングされる赤いお菓子のことを指しますが、今回紹介するかき氷の名称でもあります。

トッピングの赤いタップティム・クローブは、サクッとした食感のクワイを、タピオカのようなモチモチとした皮で包んだもの。

さらに、他のトッピングとして、フレッシュなスパンブリー産のクワイ（黄色の丸い実）と、マカプノと呼ばれる珍しいココナッツの実（ランダムにカットされた白いもの）も一緒に味わえるのが、この店の魅力です。

食べるときは、評判のココナッツミルクのシロップをかけるだけ。

サリムという緑、ピンク、透明な柔らかいスイーツも追加でトッピングできます。