【ARROZ】Black Ink Paella with Octopus Clams & Salmon Roe

チーフシェフELOY ALVAREZ
スペイン・バルセロナ出身。同料理界の重鎮ホセ・ピサロ氏の下で修行を積み、料理歴は25年以上。英国ロンドンの一流店でも腕を磨いた経験を持つ実力派。「母国バレンシア地方発祥のパエリアの伝統を生かしつつも、独自のアレンジを加えたオリジナルのひと皿を提供しています。個性豊かなスペイン料理を、当店でお愉しみください」。
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