発酵ラボ

マルコメ初！ 発酵食品を扱った
海外常設アンテナショップ

1854年創業の「マルコメ」は味噌を中心に様々な食品を製造・販売している老舗味噌メーカー。2019年、同社では初となる常設アンテナショップ「発酵ラボ（Hacco Labo）」をタイ・バンコクにオープン。マルコメ製品の味噌や糀甘酒といった発酵商品をメインに扱い、健康を軸にした新たな食をバンコクからアジアや世界へ向けて情報を発信していくことを目的に開業した。

店内には多彩なマルコメ製品をラインナップ。
商品は発酵ラボ店舗またはECサイトから購入可能。売れ筋はアルコール0％の「糀甘酒」（写真左）

オープン当時はトンローのドンキモール内に店舗を構えていたが、2025年に現在のW District内へ移転。発酵ラボでは、生味噌やインスタント味噌をはじめ、糀甘酒、塩麹などの自社製品を販売する他、店内常設の「KOJI BIJIN CAFE」では甘酒を使ったドリンクメニューやスイーツ、おにぎり＆味噌汁セットなどを用意している（ドリンクとフードはテイクアウトのみ）。

甘酒の原料を使った自家製スイーツ。スイーツは店舗で手作りしている。（写真左から）コーヒーティラミス79B、イギリスの伝統菓子「バノフィー」79B、抹茶ティラミス79B ※アルコール・砂糖不使用

甘酒の原料を使って作るAMAZAKE（ゆず）85B。甘酸っぱくてさっぱりとしたゆずの風味が広がる ※アルコール・砂糖不使用

毎朝6時30分から販売している『おにぎり（シャケ）＆みそ汁セット』みそ汁は7種類から選べる（テイクアウトのみ）

毎日の生活に発酵食品を取り入れて、健康な生活を送ってみませんか！

BTSプラカノン駅から徒歩5分とアクセス至便